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La popolazione italiana sta lentamente aumentando di peso: un problema, questo, che cresce con l’età, accompagnato anche da un insufficiente esercizio fisico e dallo scarso utilizzo di fibre e legumi, mentre si tende ad eccedere con i prodotti di origine animale, come carne e derivati.
L’obesità è correlata con le patologie coronariche, che rappresentano la prima causa di morte in Europa: prevenire le malattie cardiovascolari e quelle degenerative é l’obiettivo delle mense aziendali, che sono diventate per molti il luogo dove viene consumata la maggioranza dei pasti durante la settimana.
La mensa può diventare un luogo privilegiato per diffondere ed acquisire informazioni sulla corretta alternanza dei vari alimenti e sulle giuste associazioni, orientando il dipendente verso scelte più  salutari, con proposte che gratificano il palato mentre salvaguardano la salute.