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Spezie e condimenti

Le spezie, provenienti da paesi extra-europei, ed i condimenti possono essere molto utili per aggiungere sapore ai piatti, ma anche perché apportano sostanze benefiche per il nostro organismo: il segreto sta nel loro utilizzo, che deve essere misurato.
Ad esempio, i condimenti grassi utilizzati a freddo come l’olio extra-vergine d'oliva – autentico dono della natura mediterranea – consentono l’assorbimento delle vitamine liposolubili e, quindi, in ogni regime alimentare sano devono essere presenti, anche se in misura limitata.
Via libera, invece, agli aceti – sia di vino che di mele - al succo di limone ed alle erbe e semi essiccati (rosmarino, maggiorana, timo, ginepro, curcuma, sesamo, zafferano, ecc.).